活動資訊
豆奶與牛奶的區別
- 分類：公司新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2019-10-15 17:10
豆奶與牛奶的區別
- 分類：公司新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2019-10-15 17:10
1、蛋白質
豆奶中所含的蛋白為植物蛋白，牛奶所含蛋白為動物蛋白。同等容量的優質豆奶與牛奶的蛋白質含量基本相當。
2、礦物質
豆奶中鈣質比牛奶略低，但鐵質是牛奶的10倍。長期飲用豆奶，對缺鐵性貧血病的治療有很大幫助。
3、脂肪酸
豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6．8％。人體消化率可高達97．5％。另外，豆奶中維生素E和卵磷脂的含量也均高于牛奶的含量。
4、膽固醇
牛奶膽固醇含量較高，不適合高血脂的消費者飲用。而豆奶不含膽固醇，長期飲用有助于人體心血管的軟化，對冠心病、動脈硬化的防治也有很好的效果。
5、雙歧因子
牛奶中基本上不含雙歧因子。豆奶含有較多低聚糖等天然雙歧因子，而在雙歧因子作用下，腸道內的雙歧桿菌迅速增殖，改善腸道內菌群環境，促進營養物質的吸收。研究表明，雙歧桿菌所產生的雙歧菌素能有效地延緩衰老，促進新陳代謝。
6、豆奶利于營養平衡
營養并非越多越好，而以均衡最佳。隨著人們生活水平的不斷提高，動物性食品的攝入量較以前提高較多。但是，大量攝入動物性蛋白質和脂肪卻容易導致心血管疾病、糖尿病、肥胖癥、冠心病的發生。
豆奶中的植物營養成分可以使體內的各項指標維持正常，避免由于過量攝入動物性食物而引起的高血脂、高膽固醇，在食譜中適量增加植物性食物，有利于營養攝入的平衡。
7、豆奶產品的功效
專家認為，當人體攝入過量動物脂肪時，膽固醇會沉積在血管壁上，使血管脆弱、變細阻礙血液流通，導致高血壓和動脈硬化等病癥。
人們長期食用豆奶，由于豆奶中不含膽固醇而含大量的亞油酸和亞麻酸，故不僅不會造成血管壁上的膽固醇沉積，而且還對血管壁上沉降的膽固醇有溶解作用。豆奶中也含有較多量的維生素E，可防止不飽和脂肪酸氧化，去除過剩的膽固醇，防止血管硬化，減少褐斑，有預防老年病的作用。
另外，豆奶還具有防治癌癥和乳糖不適癥的功能。臨床實驗證明，癌癥化療時，在膳食中添加大豆蛋白，可以維持患者所需蛋白質，防治患者消瘦和脫發。目前國際上普遍認為，長期飲用豆奶類食品對乳腺癌的防治有很好的效果。中國有20％以上的人都或多或少地有乳糖不適癥，既不僅對牛奶中的營養成分無法正常吸收，而且還會引起一些不良副作用。豆奶產品恰好彌補了由于無法飲用牛奶而導致的蛋白質缺乏。所以，人們在飲用牛奶的同時，應飲用豆奶，營養搭配有益于人們身體健康。為了學生的健康茁壯成長，各學校均采取讓學生喝一天牛奶喝一天豆奶，輪流搭配飲用，使廣大學生的營養更加合理。
在自然界所有植物性食物中，大豆是唯一可與動物食物相媲美的高蛋白、高脂肪營養豐富的食品。大豆蛋白有“田中之肉”、“植物蛋白之王”“優質蛋白之首”等等美稱。由大豆制作豆奶，被營養學家譽為“綠色牛奶”。在每100克豆奶中各種營養素的含量，分別為蛋白質3.2克，脂肪1.7克，碳水化合物41克，鈣27毫克，維生素B1為0.05毫克，B2為0.06毫克，鐵高達2.5毫克是牛奶的10多倍；豆奶中的精氨酸與賴氨酸之比例也比較合理；豆奶中的脂質、亞油酸極為豐富而不含膽固醇，可防止成年期心血管疾病的發生；豆奶中含量豐富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇類，有“血管清道夫”的美稱；豆奶中的皂苷、黃酮具有降血脂、降膽固醇、抗衰老的作用。另外，豆奶比牛奶容易消化吸收。牛奶進入胃后結成大而硬的塊狀物，而豆奶進入胃后則結成小的薄片，而且松軟不堅硬更容易消化吸收。因此，營養學家認為“豆奶營養勝于牛奶”，豆奶是一種“綠色牛奶”。而且豆奶的營養吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養物質。
上一個:
礦泉水和純凈水的區別
下一個:
黑豆的營養價值
上一個:
礦泉水和純凈水的區別
下一個:
黑豆的營養價值
陜西龍首山礦泉水業有限責任公司成立，致力于開發、生產純天然無添加的礦泉飲品系列，現生產瓶裝、桶裝礦泉水系列，黑豆、燕麥等礦泉豆奶系列，汲天地之精華，人工之匠心凝造，龍首山礦泉飲品潤民眾惠萬家。
